No coma cuento, coma... ¡Claves para el sector alimentario! 🌽🥚🍚🍝

Convertida en la industria de mayor auge en el país, ¿qué han hecho las empresas del sector agrícola y dónde deben seguir apuntando para seguir creciendo?

Luego de ocho años de una contracción económica rara vez vista en países fuera de la guerra, más del 81% de la población de Venezuela se encuentra bajo la línea de pobreza: por ello, ante la baja capacidad adquisitiva, la mayoría de las familias centran el consumo en la compra de alimentos. De hecho, en promedio, el 70% de los bienes de consumo que compra una familia venezolana son alimentos. A alimentos, le siguen salud y cuidado personal: una economía en la base de la Pirámide de Maslow.

Estos patrones de consumo han impulsado al sector alimentario, incluyendo la producción primaria y secundaria pero también la comercialización de estos productos: generando una dinámica que incluye el auge de la economía de Portuguesa, pasando por el auge de los supermercados y el comercio minorista en Caracas, hasta el de las importaciones, que están vertiéndose en los bodegones y cadenas de supermercados. 

Pero, por el peso que tienen estos sectores en la economía, muchos nuevos competidores se han concentrado en la misma industria. Y hay que entender que no todos triunfarán, por lo que las empresas deben hacer frente a importantes retos para ser más competitivas: reducción de márgenes por el bajo poder de compra del consumidor y más competidores, competencia importada con bajos aranceles y que cuentan con estructuras de costos más óptimas por el aprovechamiento de economías de escala, mientras las empresas locales enfrentan costos crecientes.

Crecimiento estimado pospandemia (2021-2024)

Nota: Incluye proyecciones de 2024. Fuente: Ecoanalítica.

A pesar de la alta competencia, datos oficiales en 2023 muestran que la producción de alimentos tuvo crecimientos importantes en la producción de azúcar (38%); aceite (26%); harina de maíz precocida (18%), pastas alimenticias (16%) y arroz (4%). En 2022, también hubo recuperaciones importantes en la producción de carne bovina (51%), leche (31%), captura de sardinas (25%), pollo (23%), café (20%), embutidos (12%) y legumbres (4%). Sin embargo, el crecimiento anterior no implica necesariamente que se mantenga. Entonces, ¿Qué han hecho las empresas del sector agrícola y dónde deben seguir apuntando para seguir creciendo?

Siete claves para seguir creciendo en el sector alimentario

• En un rubro donde la variable precio es muy importante, se debe tener un férreo control de las estructuras de costos: desde la evaluación de cada proveedor, hasta el impacto fiscal de los impuestos y el peso de la nómina sobre los ingresos brutos.

• Seguir con rapidez los precios de los competidores.

• Crear estrategias de precios acordes a la capacidad limitada de consumo de los venezolanos y en un rango de precios adecuados a los de la competencia.

• Monitorear a la competencia importada: entender en qué rubros pueden entrar nuevas marcas importadas, si se otorgan nuevas exoneraciones o si se eliminan algunas que pueden dar nuevas oportunidades para introducir productos nacionales al mercado.

• Adecuar el portafolio de productos: priorizar lo más demandado sobre lo menos demandado, evaluando oportunidades de optimización o segmentación que apunten a los distintos tipos de consumidores, incluso evaluando marcas para las grandes mayorías: 80% de los venezolanos tienen ingresos mensuales entre 0-300. Mientras tanto, un 10% con ingresos mensuales superiores a 600$.

• Poner control en las cuentas por cobrar: la visión financiera más idónea, ni de cerca, es priorizar vender sin evaluar el costo financiero de cuentas por cobrar muy largas.

• Pensar la atención al cliente como un elemento diferenciador que permita ganar a competidores.

Recomendaciones:

• Un hilo de nuestro economista senior, Jesús Palacios Chacín, sobre 10 retos claves a partir de las ediciones de Typing Business en 2023, que vemos importante considerar para optimizar las oportunidades en un mejor 2024.

• Un capítulo de nuestro podcast Enfoque Ecoanalítica donde hablamos sobre la visión de la firma para este 2024:

• Un reportaje de Tony Frangie Mawad sobre los retos de pestes y enfermedades que enfrenta la agroindustria en Venezuela tras el colapso del país pero también las varias áreas e industrias que están resurgiendo e innovando.